El municipio de Tocancipá se prepara para darle la bienvenida a su tercera edición del concurso de papa chorreada en el mes de septiembre.
Por Jesica Mutis
En un esfuerzo por recuperar las tradiciones gastronómicas y las memorias de épocas escolares cuando de refrigerio se daba la papa chorreada a los estudiantes, en Tocancipá, Cundinamarca anualmente se realiza un concurso en el que familias del municipio se reúnen en un festival gastronómico en el marco de la colombianidad como lo han llamado para sacar su mejor receta y hacer brillar este tubérculo.
Algunos de sus ex participantes contaron su experiencia, por su parte Maritza Velandia afirmó que ella es nativa del municipio, en el año 2023 se llevó el segundo puesto con una salsa que acompañó a su salsa en la que el queso campesino y mozzarella le dieron el sabor diferencial. Así mismo, Sergio Casallas junto a su familia participaron, llevándose el tercer puesto en esta grata competencia, en sus ingredientes destacaron tres variedades de queso y dos de cebolla, la larga y morada.
Cabe resaltar que desde la administración municipal se les da a los participantes cien papas, cebolla, tomate y sal, y cada quien decide que adicionarle para darle su toque, pero entre los requisitos está no hacer uso de cárnicos.
El concurso premia a los tres primeros puestos con un incentivo económico y se espera que en el mes de agosto se habilite la convocatoria para este año, llevándose a cabo el evento en el mes de septiembre los días 21 y 22 en el que también habrán eventos culturales para toda la familia.