Personalizar las preferencias de consentimiento

Usamos cookies para ayudarle a navegar de manera eficiente y realizar ciertas funciones. Encontrará información detallada sobre cada una de las cookies bajo cada categoría de consentimiento a continuación.

Las cookies categorizadas como “Necesarias” se guardan en su navegador, ya que son esenciales para permitir las funcionalidades básicas del sitio web.... 

Siempre activas

Las cookies necesarias son cruciales para las funciones básicas del sitio web y el sitio web no funcionará de la forma prevista sin ellas. Estas cookies no almacenan ningún dato de identificación personal.

No hay cookies para mostrar.

Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades, como compartir el contenido del sitio web en plataformas de redes sociales, recopilar comentarios y otras características de terceros.

No hay cookies para mostrar.

Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo interactúan los visitantes con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas el número de visitantes, el porcentaje de rebote, la fuente de tráfico, etc.

No hay cookies para mostrar.

Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los índices de rendimiento clave del sitio web, lo que ayuda a proporcionar una mejor experiencia de usuario para los visitantes.

No hay cookies para mostrar.

Las cookies publicitarias se utilizan para entregar a los visitantes anuncios personalizados basados ​​en las páginas que visitaron antes y analizar la efectividad de la campaña publicitaria.

No hay cookies para mostrar.

Nueva tecnología congela pollo en tiempo récord: así funciona

La industria avícola colombiana también busca involucrarse en la innovación con la implementación de una tecnología de congelación ultrarrápida, que permite reducir el tiempo de congelación del pollo a menos de una hora.

Este avance, implementado por Friko en Colombia, que ofrece beneficios para los consumidores y el medio ambiente, se presenta como una alternativa más eficiente y sostenible en la cadena alimentaria.

¿Cómo funciona la tecnología?

El proceso de congelación ultrarrápida se basa en la exposición del pollo a temperaturas extremadamente bajas (-40°C o menos) durante un corto período de tiempo (menos de una hora). Esto permite que el agua dentro del pollo se congele rápidamente, formando cristales de hielo pequeños y uniformes, lo que a su vez ayuda a preservar la textura, jugosidad y nutrientes del producto.

Beneficios de la congelación ultrarrápida:

  • Practicidad: Permite a los consumidores utilizar solo las piezas de pollo que necesitan sin necesidad de descongelarlas previamente, ahorrando tiempo y esfuerzo.
  • Calidad: La rápida congelación ayuda a mantener la frescura, textura y sabor del pollo, así como sus nutrientes.
  • Reducción del desperdicio: Al evitar la formación de grandes cristales de hielo, se minimiza la pérdida de agua y la deshidratación del pollo, lo que reduce el desperdicio.
  • Sostenibilidad: La tecnología de congelación ultrarrápida consume menos energía que los métodos tradicionales de congelación, lo que contribuye a un menor impacto ambiental.

La implementación de esta tecnología en la industria avícola colombiana representa un avance en términos de eficiencia, calidad y sostenibilidad. Permite a las empresas ofrecer un producto más práctico y de alta calidad a los consumidores, a la vez que reduce su huella ambiental.

Cabe destacar que la congelación ultrarrápida no es la única tecnología disponible para congelar pollo. Existen otros métodos, como la congelación lenta o la congelación mecánica, que también tienen sus propias ventajas y desventajas.

La elección del método más adecuado dependerá de diversos factores, como la cantidad de pollo a congelar, el tiempo disponible y los objetivos específicos de cada empresa o productor.

 

SOBRE EL TRECE  |  SALA DE PRENSA   |  CONTACTO   |   DIRECTORIO   TÉRMINOS Y CONDICIONES  |  PQRS

icono de Facebook icono de Instagram icono de Twitter icono de Youtube icono de Tik Tok

Ir al contenido