La chef cartagenera Leonor Espinosa recibirá el prestigioso Sferic Award el 11 de noviembre en la inauguración del Science and Cooking World Congress Barcelona 2024. Este premio destaca la innovación científica en la cocina.
Innovación culinaria
Espinosa es reconocida por su trabajo en el restaurante Leo, considerado uno de los mejores del mundo por más de seis años, según la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Se convierte así en la primera latinoamericana y la segunda mujer en recibir esta distinción, previamente otorgada a reconocidos chefs como los hermanos Roca y Ferran Adrià.
Impacto
El Sferic Award valora la capacidad de Espinosa para integrar ciencia, tecnología y sostenibilidad en su cocina, destacando su impacto internacional y compromiso con la biodiversidad. La chef expresó que este reconocimiento es un logro para ella y para la gastronomía de América Latina, resaltando la visibilidad que están ganando países como México, Perú y Colombia en la escena global.
Inspiración
Pere Castells, presidente del Science & Cooking World Congress, enfatizó que la innovación de Espinosa en el estudio y la investigación culinaria son ejemplos a seguir para los líderes gastronómicos, destacando la importancia de transformar la cocina en un motor de cambio social.