La tendencia no es solamente recuperar nuestra cocina tradicional, sino aprovechar todo lo que produce nuestra tierra para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica única. En Directo Cultura les presentamos estos antojos cómo se preparan, de los chefs de algunos restaurantes conocidos:
Ajiaco
Posta Negra
Trucha
Cola de langosta caribeña
Róbalo