Foto: María Alejandra Villamizar | Canal Trece

Omaira Manrique nos recibe en su stand. Su hijo atiende a los clientes que llegan a preguntar mientras ella nos habla de la cestería como quien la ha vivido desde sus manos.

Artesana, representante de artesanos e involucrada con el negocio; explica que hay que estar en la labor y conocerla para saber reconocer el esfuerzo y la identidad que tiene detrás. Desde la formación en escuelas, las asociaciones con sectores como el turismo, medio ambiente y empresas similares, los artesanos de Guacamayas buscan que quien visite la Sierra Nevada de El Cocuy, descubra qué más hay a su alrededor.

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La ruta del arte

En las ferias tienen la exposición que necesitan fuera de su ciudad y se convierten en una oportunidad para cerrar negocios. Además de Expoartesanías, Expoartesano en Medellín es otra de las paradas fijas al año. Su presencia allí les ayuda a hacer que su producción no pare en ninguna época por los pedidos y clientes. Los encargos exclusivos y concursos son otra de sus opciones de salida. Su proyección ahora: una dupla con el turismo.

“Sí se puede armar una red de artesanos que sea fuerte, que sea empoderada. Esa parte también la hemos querido lanzar a la parte turística”: Omaira Manrique

Desde 2010, los municipios al lado de la Sierra Nevada de El Cocuy han consolidado una red rural comunitaria que ha planteado unas rutas turísticas para descubrir qué más ofrece la región. Allí se imparten talleres demostrativos de cestería en rollo y alpargatas, y se espera lograr unas rutas que permitan compartir el día a día de un artesano.

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Fotos: María Alejandra Villamizar | Canal Trece

Un negocio de familia

“Para darle continuidad a este oficio acordamos dos cosas. Que las personas se comprometan en su familia a enseñarles a sus hijos a tejer. Y en el colegio debe impartirse la historia de Guacamayas y de la cestería en rollo”, cuenta Omaira.

Ella es partidaria en que estas acciones ayudan a cogerle amor propio a esta tradición y de que los jóvenes le tengan el gusto. “No es solo tejer. Está el diseño, la comercialización, lo contable. Todo esto también hace parte fundamental de una empresa”.

Pagar por producto elaborado y no por horas de trabajo también es una manera en la que ofrecen a los artesanos no dejar de compartir tiempo con sus familias y que este oficio represente una ganancia adicional.

De los objetos disponibles para mesa, cocina y decoración, Omaira se queda con un centro de mesa o portacalientes que tiene una combinación con madera, porque también se trata de innovar.

Foto: María Alejandra Villamizar | Canal Trece

¿Lo que más rota? Individuales, porta cazuelas y fruteros.

Si quieren conocer a Omaira y saber más sobre toda la tradición del pueblo guacamaya y su colorido, pueden visitarla en el pabellón 3, stand 210 hasta el 18 de diciembre en Corferias.

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Leche, yemas de huevo y un poquito de licor. Estos tres ingredientes mezclados forman uno de los remedios más tradicionales para curar la gripa, o al menos eso aseguraban las abuelas hace algunos años. Se trata del candil, y Fernando Leguizamón recuerda que no había forma de escaparse de él.

Y es que al otro día de beberlo, “amanecía bueno. De eso no había duda”. Por eso, cuando creció y tuvo sus hijos, decidió mantener la tradición de su abuela, agregando galletas con mermelada para hacer un poco más provocativa la receta.

De ahí se inspiró, muchos años después, para crear un postre que hoy es la base de su emprendimiento gastronómico: la tarta de candil. Esta lleva bizcochuelo, almendras molidas, frutas en su almíbar y por supuesto, candil. Todo un "bocatto di cardinale".

Tarta de candil/ Foto: Óscar Armando Beltrán – Canal Trece

“La cocina es un arte y como todo arte es para experimentar. Yo la he ido descubriendo poco a poco y mi idea ha sido partir de lo tradicional, agregarle ingredientes diferentes y así rescatar los sabores de la infancia”.

En el caso de Fernando, la infancia sabe a candil, pero también sabe a garullas, masato, mantecada, almojábanas y empanadas, y con todos ellos ha experimentado en su cocina. El masato, por ejemplo, lo hace de cubios y también de piñas; bañadas en melao, las almojábanas se convirtieron en coquetas, y las garullas las rellenó de carne, pollo, champiñón y bocadillo.

Garullas de bocadillo / Foto: Óscar Armando Beltrán – Canal Trece

“La riqueza culinaria Cundiboyacense, el sabor de la vieja Santa fe, está en cada uno de mis experimentos. Junto a mi esposa, Carmiña Huyó, nos hemos cerciorado de eso y así creamos equilibrio entre nuevos sabores y los gustos de antaño para deleitarnos con agradables combinaciones. Hasta el momento a la gente le ha gustado”.

Fernando, junto a su esposa y todos los bocados santafereños, estarán por primera vez en Expoartesanías, una de esas ferias que cada año dan protagonismo a las artes resaltando el color de nuestras regiones y en donde esperan poder dar a conocer su cocina.

Fernando Leguizamón y Carmiña Huyó / Foto: Óscar Armando Beltrán – Canal Trece

Expoartesanías 2018

Cerca de 840 artesanos provenientes de distintas partes de Colombia estarán reunidos en Corferias (Bogotá) hasta el próximo 18 de diciembre con el fin de mostrar su trabajo y enaltecer nuestra ancestralidad.

'Hechos de creatividad' es el lema que representa la edición 28 y que espera acoger aproximadamente 80.000 visitantes de distintas partes del mundo para que conozcan al país desde su marroquinería, su pintura, su cocina, su orfebrería y más.

Exporartesanías es un evento que se ha convertido en uno de los más importantes dentro de la industria cultural y, que además, hace crecer la artesanía colombiana en el mercado, siendo indispensable dentro de la industria manufacturera.

Encuentre AQUÍ toda la programación de Expoartesanías 2018.

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